Enogastronomia e artigianato

Dalle ceramiche fatte a mano con decorazioni che richiamano il sapere e i gesti di un tempo, alle piccole botteghe storiche del centro. Come La Pasticceria Bachilega, situata nell’antico Palazzo comunale. Il locale, fondato nel 1929, mantiene in parte l’aspetto originario: le porte in ferro battuto e il rivestimento interno in legno di rovere e radica. Troverete molte ricette per salati e dolci, come la cioccolata in tazza e le dita d’apostolo, leccornie che risalgono agli anni trenta. Se volete vivere la felicità a tavola, devi provare il 2 stelle Michelin Ristorante San Domenico, un luogo icona di territorio in cui tornare alle origini e farsi cullare dal sapore dell’esperienza. Tappe d’obbligo anche Hostaria ‘900 e Vicolo Nuovo, il menu del giorno vi saprà stupire.

Ravenna significa mosaico, un vero e proprio museo all’aria aperta fatto di muesi, botteghe, monumenti Unesco, scrigni di arte, storia e cultura. Nella tua esplorazione, fai uno stop al Rinnovato Mercato Coperto, oggi completamente ristrutturato: il cuore pulsante per la città dove poter fare la spesa, mangiare un boccone, gustare un buon calice di vino o immergerti in attività cuturali. Se vuoi pranzare o cenare prenota allla Ca’ de Vèn, il ritrovo dei ravennati e dei turisti dal 1975. Insediata in un palazzo quattrocentesco con un fascino di altri tempi, l’enoteca, che ancora oggi presenta negli scaffali ottocenteschi, i più prestigiosi vini romagnoli e che riserva un angolo a libri e riviste care ai cultori del dialetto e delle tradizioni popolari di Romagna. In questo ristorante si possono gustare tradizioni enoculinarie che ricordano tempi passati, con piatti tipici e la vera “Piadina” fatta a mano all’interno del locale. Da non perdere l’Antica Trattoria al Gallo, il ristorante i cui interni sembrano uscire da una cartolina liberty: piatti e gusto per un viaggio nel tempo e nella tradizione.

Bagnacavallo è un paese della Bassa Romagna, luogo di grande tradizione contadina e generosità d’animo. Qui recuperare e valorizzare la cultura popolare ha un significato collettivo, grazie all’associazione e all’Ecomuseo delle erbe palustri, in cui si studiano, recuperano, conservano e divulgano memoria e beni materiali legati all’utilizzo delle fibre vegetali. A Bagnacavallo merita una visita l’Osteria Piazza Nuova, un luogo magico in cui mangiare all’aperto in piazza o sotto il tipico colonnato per provare la cucina tipica di territorio abbinata ai vini di Romagna.

Sotto la Vena del Gesso, in collina, nasce uno degli olii più prelibati d’Italia e che porta luce a questo territorio.

Faenza è una meravigliosa città d’arte la cui fama brillava già nel periodo rinascimentale per la produzione di oggetti in ceramica, di squisita fattura, esportati in tutto il mondo. Oggi grazie a una comunità viva, propositiva e orientata al dialogo con altri linguaggi, sono tante le attività dislocate in tutto il centro storico in cui poter conoscere questo mondo. Il MIC e il Museo Carlo Zauli sono tra questi, prenditi il tempo per una boccata d’arte! Da non perdere una visita alla Vecchia Stamperia dove Damiano Bandini custodisce caratteri mobili locali e italiani storici.

La tradizione a sostegno dell’opera: Botteghe e Mestieri è una cooperativa sociale che inserisce persone in difficoltà in laboratori di produzione di pasta fresca e conserve. La Bottega è un piccolo negozio virtuoso in cui trovare prodotti della tradizione locale preparati dai ragazzi: pasta fresca, pane e prodotti da forno, salumi e formaggi, birre artigianali e vini di territorio.

Mostre e anteprime assolute al San Domenico, luogo di ispirazione, bellezza, ricerca, per poi camminare fino a Via Regnoli, un luogo in cui ogni commerciante intesse un dialogo per coinvolgere la comunità. Fai una sosta al rinnovato Mercato delle Erbe e nei piccoli ristoranti gourmet e osterie dei dintorni.

Centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica italiana, il cui padre Pellegrino Artusi, scrittore e gastronomo, ha pubblicato nel 1891 La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, manuale di cucina e raccolta di ricette frutto della conoscenza acquisita in numerosi viaggi nel Nord e Centro Italia.

Alcune delle botteghe storiche di Cesena da visitare, il Panificio Franchini dal 1932, la Centrale del latte, cooperativa simbolo di Cesena per la produzione di latte fresco, formaggi, gelato. Se vuoi continuare lungo la scia dell’artigianalità, fai un giro a Villa Silvia, luogo dedicato alla Musica in mezzo ad un parco verde rigenerante. Vuoi mangiare? Ristorante Cerina, che dal 1965, vede protagoniste quattro generazioni della famiglia Dallara. Cerina, la nonna che diede il nome al ristorante fu colei che iniziò le danze, oggi Graziella vi prepara paste fatte a mano, arrosti, pizza. Poco distanze anche Quel Castello, storico edificio arroccato con cucina prelibata e forno a legna. Lorenzo ti accoglierà con il sorriso, e se vuoi pernottare ci sono 5 deliziose suite.

Il maestro affinatore per eccellenza, colui che ha nelle mani, nell’intuito e nell’olfatto la capacità di trasformare un formaggio in un’opera d’arte. Da qualche tempo, Renato e sua figlia Anna producono anche pane, confetture direttamente dalla loro azienda agricola. Dietro alla bottega storica della famiglia Brancaleoni, prenota da Valentina e Giorgio all’Osteria dei Frati: pura poesia!

Fosse dedicate al famoso formaggio di Fossa, la DOP simbolo di Sogliano.

Locanda Appennino è il luogo in cui potrai gustare la Romagna nel piatto, dagli antipasti ai primi fatti a mano, secondi e dolci, tutto fatto in casa e servito da Roberto, l’oste per eccellenza.

Gambettola è il luogo principe in Romagna per le tele romagnole, qui trovi due tra le più storiche botteghe. Stampa a mano su tela, un’antica pratica artigianale che ancora oggi significa accoglienza, radici, memoria e cultura. Matrici in legno impregnate di colore vengono poggiate sulla stoffa e colpite con un mazzuolo. Tovaglie, tende, cuscini, oggetti per la casa sono impreziositi da decori ornamentali e floreali.

Un mulino simbolo di sostenibilità che macina semi antichi locali dal 1910.

Già dal 1800, l’Osteria e Macelleria Lucchi era sinomimo di ricerca e cura del patrimonio di carni delle colline cesenati. Una curiosità? Lucchi era un precursore del delivery, nell’800 si era attrezzato con un carretto di legno per cosnegnare i suoi prodotti anche nei paesi vicini.

La Ines è la Zdòra romagnola per eccellenza. Se passi da Bertinoro non puoi non fermarti nel suo chiosco che da due generazioni propone piadina e crescioni fatti rigorosamente a mano da lei e famiglia. In seguito, addentrati in questo fantastico borgo arroccato, prosegui fino alla piazza con la Colonna dell’Ospitalità. Proprio qui sotto trovi la Cà de Bé, la casa del vino, luogo iconico con la sua terrazza panoramica che domina la pianura dall’alto. Primi piatti fatti a mano, carni e affettati e un’accurata selezione di vini rigorosamente di Romagna.

Pizza e cucina in cui sentirsi a casa.

Un ristorante e albergo diffuso in collina, quasi al confine con le Foreste Casentinesi, in cui la ricerca e il linguaggio contemporaneo ti fanno sentire perennemente in vacanza.

Gianluca Gorini è la Romagna che guarda al futuro e qui, in provincia e lontano dalle strade affollate, il suo primo ristorante è una casa che abbraccia un angolo di territorio molto più grande di quello che potrebbe fisicamente contenere. Un talento e una stella, da vedere, vivere, conoscere e raccontare.

Modigliana è un piccolo mondo in cui immergersi tra storie da ascoltare, artigianato e cultura.

Una cartolina che diventa viva, attraverso il Porto Canale leonardesco, passando tra botteghe, piccoli locali, osterie, librerie, il Mercato del Pesce, fino alla spiaggia con le colorate case dei pescatori. Qui trovi il Maré, luogo culto per la cucina di pesce e di territorio, con uno stile che guarda al mondo.

Una stamperia d’arte in collina che oggi, grazie alla nuova generazione, parla di sostenibilità e innovazione. Fatto a mano, un valore da conservare e promuovere.

Qui trovi la Casa Natale del sommo poeta Giovanni Pascoli. Poco distante la Villa, il nuovo Museo Multimediale che ospita spettacoli, rassegne musicali, teatrali, convegni.

Piatti, vassoi, boccali, oggetti di uso quotidiano, in queste botteghe riminesi puoi scoprire le decorazioni maioliche artigianali locali. Più su in collina, Daniele Marziali con la sua tenacia e grinta ti racconta cosa significa essere un fornaio anarchico. Prosegui in centro, entra al Mercato Coperto, un mondo da scoprire e assaporare con commercianti, produttori e contadini. Se cerchi un luogo ideale per un pranzo o una cena, scegli tra le osterie e i ristoranti consigliati, con piatti che parlano di Adriatico e materie prime di qualità.

Stampe su tela a ruggine, con il medoto, colori e cliché di legno che tramandano l’arte popolare decorativa romagnola. Passa da Michele, per la tipica pasta fresca, fai un salto al museo del Bottone, dove potrai compiere un viaggio indietro di cento anni. Santarcangelo è sinonimo di accoglienza e di estro nel saper coinvolgere gli ospiti a tavola, non perdere i ristoranti consigliati!

Un progettoi etico, sociale che mette al centro l’uomo. San Patrignano con la sua linea food e il Ristorante Vite è il motore trainante di una comunità.

Un crogiolo di storia tra le antiche volte del Mulino Cinquecentesco. Qui si affina il formaggio di fossa, ad un passo dalle terre del Montefeltro.

In collina, 40 anni fa come oggi la mamma Teresa cucina piadine, tagliatelle, coniglio in porchetta e zuppa inglese. Buon appetito!